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从事烘焙行业13年干了8年苦力

  我17岁出学校打工,在上海工厂做了3年★-●=•▽的流水线工人,从刚开始进入厂里的期待开心到最后我身心疲惫,这3年我过的很麻木。每天重复着一样事情不断的重复,下班后大家不是去喝酒就是去网吧玩游戏,这样的生活那时候也并没有觉得很不妥,反而觉得很不错。05年夏天,厂里每天都▪…□▷▷•加班到晚上11点多,那一个月我瘦▲★-●了好几斤,感冒了呆在宿舍没有人管,领班来找我让我赶紧上班,不能请◆●△▼●假,我当时很火,我们吵了一架,他说要让我辞职。那天晚上我没睡着,突然有种危机感,我害怕丢这份工作,如果我没了这份工作我都不知道我要怎么办,除了继续去厂里竟没有其它适合我的工作,那时候我才20岁。我真不敢想我以后会成为什•☆■▲么样的人,我曾幻想着自己要出人头地,要干大事情,可是目前的情况来看我并没有什么能力或技能,厂里也不可能干一辈子,我也真的怕了,我不想在这样了。第二天我拿着行李就走了,我要去找能让自己★▽…◇学点本事的活,我跑遍了大半个上海真没发现适合我干的,我真的意识到我这个农村出来的穷小子在大城市是多么卑微,仿佛我就是另外一个世界的人,其它人都要比我高贵。

  其它的事情我不想再说下去了,是一位面包店的大叔收留了我,当时我也没有多想,有个干的就想干着吧。05年干到现在,一晃13年过去了,我还在坚持干这个行业。就这◇…=▲样干着,到13年的时候店里老板说是要给我们培训一下,那时候我已经从业8年了,已经是师傅级别了,每个月工◆■资6500我觉得很满意了。老板带的培训老师来了,进店我一看不过就是个小姑娘怎么还要来给我培训,才25岁,我当时完全没当回事,也就当随便应付一下了,真不知老板怎么想的,可真的培训的时候小姑娘话不多但是做出来的产品真的是让我刮目相看,不敢相信,是我轻视她了,就那三天时间我很认真的跟着她学习,她教的东西跟我做的完全不一样,她走的时候老板给了她5000块,这有点冲击到我,我辛辛苦苦一个月才6500块,人家三天时间5000块,我知道我们之间的差距就是产品,可我很郁闷,找我们老板聊了一下,得知她是刚从韩国和日本进修回来的。我也不是崇洋媚外的人,但是她做的东西震撼到我了,不得不承认她做的产品确实好,我没见过我也不会。人不能固步自封,我们自身没有创新能▼▼▽●▽●力的时候就要学习比我们好的,要虚心的去接受,以前我总觉得自己干这么多年了什么我不会,非常•●自信,我觉得我就是最厉害的。事实证明我的想法是错误的。

  我做烘焙说直白点就是为了赚钱,如果我们上班给老板做事,我们手里掌握的产品价值就是我们的工资,烘焙行业不像其他行业,从业时间久就说明很厉害,并不▽•●◆是的。产品在市场上的反应就是我们的▷•●个人价值,你值不值钱消费者说了△▪▲□△算。干了8年我每天就是个干活的,离真正的师傅还是有距离的,后面我有去过学校学习,台湾、日本、韩国我都去了,每去一个地方就给我不一样的感觉不一样的收获。刚入行的朋友或者是想真正赚点钱的朋友,先找好的学校学习进修,然后在考虑后面的路,不要想着店里能给你教到什么。连锁店面一般都是半成品,技术层面的一般接触不到,小店的技术不足以让我们学到真正的技术;可以到店里当学徒,但是不可一味的蛮干,有合适的机会还是要去进修提高自己。如果想在烘焙行业里长▲●…△久干,是需要不间断的去进修的,产品的更新太快,自己的价值◆▼水平不能落后,这是起码的意识。开店也是一样,自己不参与制作产品的除外,凡是自己做产品自己经营店面的基本上最长也要1年进修一次,不需要全面的进修,但是必须要学一些有竞争优势的产品,顾客的口味越来越挑剔,竞争◇=△▲越来越大,你没有自己的特色和优势是不行的。100平的店只要有一款能留得住顾客的产品也是可以盈利的。希望大家不要走像我一样的老路,多了解行业动态。从业者很多,但真正的大师却不●多,很多店◆◁•面一直在招人,不间断的再招,就是招不到合适的人,做烘焙,熟练的手法很△▪▲□△重要,但是好的产品才是核心,如果大家有空的时候都去玩一些比较流行的手游或小视频软件那你就不要想着拿高工资,不要想着赚更多的钱,不合适知道吧,这个社会很浮躁,但是真正踏踏实实努力干事情的人不少,想要什么样的生活自己就去努力。

  谢谢,你的文章指导。我是一六年毕业的学生。在学校成绩都很不错直到毕业我第一份工作自己挺骄傲的,就是自己的本行。可是每天重复这样的工作真的很烦,我做了半年就辞职了。到时很多人对我的信任给我做中级师傅工作都给到五千多。因为那时已经的骄傲认为会找到更好的工作最终还是放弃了,到现在已经都没有找到个合心的工作,总是起起落落。都不知道怎么办了。

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